طراحی وب سایت

... دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی اعلام کرد: در مراکزی که چند نوبت کاری دارند مانند کارخانه ها، بیمارستان ها و ادارات رعایت نظم در برنامه غذایی روزانه، توزیع مناسب انرژی در وعده های غذایی، مصرف غذاهای متنوع با گنجانیدن گروه های غذایی اصلی و توجه به زمان مصرف غذا در کاهش خستگی و بهبود عملکرد کارکنان مؤثر است ... بر اساس این گزارش، بهتر است افراد شب کار وعده اصلی غذای خود را در بعد از ظهر و یک وعده غذایی را در نیمه زمان شیفت میل کنند همچنین در غذای خود گوشت کم چربی به شکل کبابی و یا آب پز، سبزی های تازه و سالاد، نان های سبوس دار، حبوبات و ماست کم چرب مصرف کنند ... گفتنی است: مصرف یک لیوان شیر کم چرب همراه با دو عدد خرما قبل از خواب در بهبود خواب کارکنان مؤثر است همچنین می توانند در بین دو وعده غذایی میوه مصرف کنند تا ویتامین های مورد نیاز به خصوص ویتامین های b و c که در کاهش فشار های کاری و استرس سودمندند را به مقدار کافی دریافت کنند ادامه ...
   منبع : وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی     تاریخ : 14   شهریور   1390    شاخه : غذا و سلامتی

... عطر و بوی زعفران به علت وجود اسانس بی رنگ تروپن دار و یک ترکیب اکسیژن دار و همراه با سینئول به نام سافرانال است ... دکتر ملاشاهی استاد دانشگاه سیستان و بلوچستان در گفت وگو با ایسنا ، گفت: زعفران ماده غذایی با ارزشی است که به مقدار کم از گیاه زعفران بدست می آید در واقع از هر 100 تا 200 هزار گیاه زعفران، حدود 5 کیلوگرم گل زعفران بدست می آید که وزن 5 کیلوگرم زعفران تازه بعد از خشک شدن به یک کیلوگرم می رسد ... طبق نتایج این تحقیقات استفاده از زعفران در غذا و نوشیدن حداقل یک فنجان چای زعفران برای تمدد اعصاب توصیه می شود ... مصرف زعفران در رژیم غذایی از پیشرفت بیماریهای ژنتیک چشم جلوگیری می کند به همین علت مصرف متعادل آن به سالخوردگان و افراد مبتلا به بیماری های چشم توصیه می شود ... وی اضافه کرد: زعفران دارای خواص ضد سرطانی است و به عنوان یک داروی ضد تومور و جمع کننده رادیکالهای آزاد عمل می کند ... اما مصرف 5 گرم زعفران در یک وعده غذایی می تواند منجر به مرگ انسان شود ... وی در پایان گفت: زعفران به مواد غذایی عطر و رنگ مخصوص می دهد و به همین جهت از زعفران در صنایع غذایی مانند سوسیس سازی، در شیرینی سازی مانند تهیه پودرهای کیک، در داروسازی مانند داروهای ضد افسردگی، در نساجی مانند رنگ کردن پارچه های ابریشمی، در تولید مشروبات الکلی و غیر الکلی بعنوان طعم دهنده طبیعی و در صنایع لبنی و غیره استفاده می شود ادامه ...
   منبع : سلامت نيوز     تاریخ : 29   مرداد   1390    شاخه : چاشنی ها و دسرها

... این افراد با مشکلاتی مانند گاز یا نفخ معده، اسهال، یبوست، آروغ زدن، حساسیت های غذایی، سوء هاضمه، سوء جذب، سندرم تحریک پذیری روده و … مواجه هستند ... به عنوان نمونه، یک روده تنبل می تواند تا چند صد گرم از مواد سمی و دفع شدنی را در خود نگه دارد ... این مساله منجر به ایجاد یک چرخه معیوب می شود که بار مضاعفی را به سیستم دفاعی بدن ما وارد می کند و نهایتا بیماری های جدی تر را برای ما در پی خواهد داشت ... البته توصیه می شود قبل از انجام هر یک از آنها با پزشک خود در خصوص تغییر رژیم غذایی تان صحبت کنید ... 1- لیمو ترشیکی از موثرترین موارد برای هضم راحت تر، چکاندن آب یک یا دو لیمو ترش تازه در 250 تا 500 میلی لیتر آب و نوشیدن آن، هر روز صبح قبل از صبحانه است ... کافی است یک قاشق چایخوری یا غذاخوری از سرکه و یا نکتار سیب را با 250 تا 500 میلی لیتر آب مخلوط نموده و میل نمایید ... 3- اجتناب از مصرف نوشیدنیهای سرد در حال خوردناگر دمای غذایی که مصرف می کنیم به دمای طبیعی بدن نزدیک تر باشد، هضم آن راحت تر است ... 4- روزه کوتاه مدت داشته باشیدبرای اینکه گهگاه کمی استراحت به دستگاه گوارش خود بدهید، هر چند وقت یک بار، روزه های سبکی بگیرید ... جویدن فقط مواد غذایی را برای هضم راحت تر خرد و کوچک نمی کند، بلکه سیگنالهایی را به اندامهای گوارشی (معده، پانکراس و …) میفرستد که اسید معده و آنزیم های مربوطه ترشح شده و برای هضم غذاهای دریافتی آماده باشند ادامه ...
   منبع : سلامت نيوز     تاریخ : 20   مرداد   1390    شاخه : غذا و سلامتی

... محمد تقی انوشه متخصص تغذیه درگفتگو با خبرنگار باشگاه خبرنگاران گفت: یک غذای سالم حتما یک غذای گران نیست به طوری که همه ماهی ها و یا پرتقال های ریز و درشت دارای یک نوع ویژگی خوب و ارزش غذایی مساوی و یکسان هستند ... وی افزود: یک غذای سالم و مفید غذایی با ترکیب و تلفیق تمام مواد غذایی با خواص مورد نیاز است ... *مصرف سبزی یک وعده غذایی محسوب نمی شودانوشه در ادامه تصریح کرد: باید در رژیم غذایی خود مصرف سبزی ها را افزایش دهیم ... انوشه عنوان کرد: سبزی را نمی توان به عنوان یک وعده غذایی محسوب کرد بلکه سبزی فقط در کنار غذا مصرف می شود ... انوشه تصریح کرد: بسیاری از بیماری های امروزه منشا غذایی دارند و بیماری های قلبی عروقی ، افزایش و کاهش فشار خون و برخی از بیماری های دستگاه گوارشی از جمله این هاست ادامه ...
   منبع : سلامت نيوز     تاریخ : 18   مرداد   1390    شاخه : غذا و سلامتی

... غذای مصرفی در وعده سحری بهتر است خصوصیات و ویژگی های وعده ناهار را داشته باشد تا از ایجاد گرسنگی در طول روز پیشگیری شود ... دکتر حامد پور آرام، متخصص تغذیه در گفت وگو با خبرنگار وب دا، ضمن بیان این مطلب اظهار داشت: در ماه رمضان پیروی از برنامه غذایی متنوع و متعادل شامل چهار گروه اصلی غذایی نان و غلات، میوه و سبزی، گوشت و حبوبات، شیر و لبنیات ضروری است ... وی افزود: افراد روزه دار بهتر است همانند زمانی که روزه نیستند سه وعده غذا بخورند که این وعده ها شامل افطار، شام و سحر است اما صرف غذا در دفعات کمتر از 2 بار در روز در سال هایی که ماه رمضان در فصل تابستان است و روزها بلند و فاصله سحر تا افطار 16تا 17 ساعت است، توصیه نمی شود ... این متخصص تغذیه تصریح کرد: با توجه به ساعت صرف افطار تا وعده سحری، می توان در فاصله افطار تا سحر یک وعده غذایی مثل شام سبک را صرف کرد ... به گفته وی، در هنگام افطار مصرف غذاهای سبک و مختصر شامل گروه های غذایی شیر ولبنیات، میوه و سبزی، نان و غلات برای افزایش قند خون توصیه می شود همچنین مصرف شیر گرم فرنی و شیر برنج در هنگام افطار مناسب است ... این دکتر تخصصی علوم تغذیه، خاطرنشان کرد: استفاده از مواد غذایی آبکی مثل سوپ کم چرب، آش کم حبوبات، حلیم بدون روغن و همچنین مایعات به هنگام افطار و سحر موجب حفظ تعادل آب و مواد معدنی فرد روزه دار می شود ادامه ...
   منبع : وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی     تاریخ : 11   مرداد   1390    شاخه : غذا و سلامتی